Salsiccia in padella
La salsiccia preparata in padella con vino bianco e allora la lascia morbida e gustosa. La foglia di alloro e lo spicchio di aglio, poi donano aroma e un sapore molto particolari. Potete abbinarla alla polenta Taragna (vedi videoricetta relativa) o con un classico purè di patate.
Ingredienti
- 500 gr. di salsiccia tipo luganega
- 1 foglia di alloro
- 1 spicchio di aglio
- 1 bicchiere e mezzo di vino bianco secco
- Pepe nero q.b.
- Tempo Preparazione: 5 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Normale
Procedimento
Punzecchiate la salsiccia con uno stuzzicadenti in modo che durante la cottura il grasso fuoriesca. Tagliatela in pezzi con le forbici.
Prendete una padella antiaderente, accendete il fuoco e sistemateci i pezzi di salsiccia. Unite subito la foglia di alloro e lo spicchio di aglio pelato e intero. Lasciate colorire le salsicce girandole spesso con un forchettone di legno.
Quindi spolverizzate con pepe nero appena macinato e sfumate con il vino bianco secco. Lasciate evaporare la parte alcolica e continuate la cottura per 10 minuti a fiamma medio bassa, girandole spesso.
A fine cottura le salsicce si saranno dorate e il fondo di cottura si sarà quasi del tutto asciugato.
Impiattate e portate in tavola le salsicce ben calde.
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