Salatini con carne e formaggio
Avete degli ospiti a cena e vi serve un’idea stuzzicante per l’aperitivo? Preparate questi salatini alla carne e formaggio: i vostri ospiti rimarranno piacevolmente sorpresi dal tripudio di sapori che contengono al loro interno. Per arricchire di più il ripieno potete aggiungere anche una piccola salsiccetta sbriciolata.
Ingredienti
- 200 – 250 gr di pasta da pane
- 1 rosso d’uovo
- 1 cucchiaio di latte
- semi di sesamo q.b
- un po’ d’acqua
- farina per spolverare q.b
per il ripieno
- 100 gr di carne macinata di manzo
- 1 carota
- ¼ di gambo di sedano
- mezza cipolla rossa
- 1 spicchio d’aglio
- un rametto di rosmarino
- 1 foglia di salvia
- un rametto di timo
- 1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 pizzico di paprika dolce
- sale e pepe
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 100 gr di formaggio tipo Fontina
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 30 minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Tritate finemente al coltello la cipolla assieme all’aglio, alla carota, al sedano e alle erbe aromatiche. Scaldate un cucchiaio d’olio extravergine di oliva in una padella e soffriggete dolcemente le verdure a fuoco basso per una decina di minuti. Aggiungete la carne, salate, pepate e insaporite con le spezie. Sfumate con il vino bianco e coprite con un coperchio. Cuocete il tutto per circa una ventina di minuti. Lasciate poi raffreddare.
Grattugiate il formaggio e unitelo al composto di carne e verdure.
Infarinate leggermente il piano di lavoro e stendete la pasta di pane con un mattarello fino al raggiungimento di uno spessore di circa 2 – 3 millimetri. Intagliate tanti piccoli cerchietti. Riponete al centro di ogni cerchietto una piccola quantità di ripieno di carne. Inumidite i bordi con poca acqua e richiudete i dischetti a mezzaluna. Sigillate bene con i rebbi di una forchetta.
Nel frattempo scaldate il forno a 180 °C.
Disponete i salatini in una teglia rivestita di carta forno. In una ciotola, sbattete il rosso dell’uovo assieme al latte. Spennellate con il composto d’uovo la superficie dei salatini e spolverateli con i semi di sesamo.
Infornateli e cuoceteli per circa 10 -15 minuti fino a doratura. Serviteli caldi o tiepidi.
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