Rotolo al cacao di gelato al fiordilatte, la versione estiva del rotolo alla Nutella

• Indice dei contenuti

• 1. Ingredienti
• 2. Tempi e dosi
• 3. Come preparare il rotolo al cacao di gelato al fiordilatte

Come preparare il rotolo al cacao di gelato al fiordilatte

1. Separate i bianchi dai tuorli e montateli a neve, aggiungendo un pizzico di sale. In un’altra ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete poi la farina, il lievito e il cacao. Amalgamate.

2. Unite gli albumi montati a neve, amalgamando delicatamente dal basso verso l’alto.

3. Versate il composto così ottenuto in una teglia rettangolare da 20×30 cm rivestita con della carta da forno.

4. Livellate e cuocete in forno a 180° per 10 minuti circa (controllate molto spesso per non farla bruciare).

5. Sformatela e, ancora calda, cercate di arrotolarla intorno a uno strofinaccio bagnato o ad un foglio di carta forno bagnato come se fosse una sorta di grande girella. Procedete con calma, è la parte più difficile della ricetta. Lasciatela raffreddare arrotolata.

6. Prendete il gelato, lasciatelo un po’ ammorbidire, e mettetelo sopra il pan di Spagna al cacao (ovviamente, srotolatelo).

7. Arrotolate nuovamente il pan di Spagna al cacao a formare il rotolo.

8. Avvolgetelo con della pellicola trasparente e mettetelo in freezer per almeno 2 ore, affinché prenda bene la forma, poi servitelo a fettine.

Come avrete notato, per fare il rotolo al cacao bastano 20 minuti di preparazione, 10 di cottura e 2 ore di riposo. È un dolce strepitoso e strepitosamente low-effort. Considerato il tutto, potreste renderlo scenografico e farci uno strepitoso zuccotto alla stracciatella.

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E a proposito di scenografico, potreste volerlo servire con un piatto da torta. Vi consigliamo il più venduto (che al momento costa meno di 3€), della grandezza della teglia, che è lavabile ed è pure bello spesso.

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Se volete creare voi la farcitura, potete farlo. Ci vuole davvero poco, col procedimento per la crema inglese, perché bastano uova, latte, zucchero e un po’ di vaniglia. Certo, potreste non avere voglia di gelato ma di puro cioccolato, ma il frigorifero rimane vostro amico: servitelo freddo, o al contrario, divoratelo caldo se lo preferite morbidoso.

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Nella ricetta indichiamo di utilizzare una teglia 20×30. In caso non ne aveste, ve ne consigliamo una.

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