Rose di Carnevale
Le roselline fritte sono un dolce di Carnevale decisamente curioso e originale, che rappresenta una golosa ed esteticamente piacevole alternativa alle classiche chiacchiere.
Queste roselline vengono preparate con un impasto molto facile e veloce, fritte e servite dopo essere state spolverate con zucchero a velo oppure irrorate con miele o marmellata, per i palati più golosi.
Queste e tante altre ricette delle feste sono contenute nello speciale sui dolci di Carnevale.
Ingredienti
- 250 gr di farina 00
- 2 uova
- 2 cucchiai di zucchero
- 20 gr di burro morbido
- 4 cucchiai di vino bianco o grappa
- 1 scorza di limone grattugiata (1 limone)
- 1 pizzico di sale
- 1 l di olio di arachide per friggere
- zucchero a velo qb
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 10 minuti
- Tempo Riposo: 20 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Calorie: 320
- Cucina: Italiana
- Categoria: Dolci
Come fare le rose di Carnevale
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Per preparare le rose di Carnevale, in una ciotola versate la farina, lo zucchero, la scorza di limone e il sale. Mescolate bene il tutto e fate una fontana. Sgusciate al centro le uova intere, aggiungete il burro e il vino bianco (o la grappa). Incominciate a impastare.
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Impastate il tutto per almeno 8 – 10 minuti fino ad ottenere una palla liscia d’impasto. Lasciatela riposare per 20 minuti a temperatura ambiente.
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Spolverate il piano da lavoro con un po’ di farina e tirate la pasta finemente con l’aiuto di un matterello con con la macchina per tirare la pasta.
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Servendovi ora di 3 formine tonde per biscotti o 3 coppapasta di misure diverse, intagliate 3 cerchi per ciascuna di queste roselline: uno grande, uno medio e uno piccolo. Con un coltellino affilato, incidente il contorno facendo dei piccoli taglietti su ogni disco di pasta.
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Unite ora i dischi mettendo alla base uno grande, poi uno medio e infine uno piccolo. Unite il tutto facendo una piccola pressione con il dito al centro della rosellina. Procedete in questo modo fino a esaurimento dell’impasto.
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Scaldate l’olio per friggere in un tegame dai bordi alti e friggete poche rose per volta. Quando saranno diventate belle dorate, raccoglietele con un mestolo forato, sgocciolatele e asciugatele riponendole su un foglio di carta da cucina.
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Una volta ben fredde e sgocciolate servite le rose di Carnevale spolverate di zucchero a velo o irrorate con miele o marmellata.
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