Roastbeef al naturale con salsa mediterranea
Oggi vi propongo un modo per preparare un classico roastbeef in modo facile e leggero. La carne cuoce in forno ad alta temperatura senza alcun condimento e successivamente condita con una leggera salsa a base do pomodorini, capperi, olive ed erbe aromatiche. Trovate questa ricetta anche nella rubrica la cucina intollerante.
Ingredienti
- 600 grammi di carne di manzo per roastbeef
- 3 scalogni
- 6 pomodori ciliegia
- 1 cucchiaino di capperi sottaceto
- 1 cucchiaio di olive nere
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 rametto di rosmarino
- 1 cucchiaino di maizena
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Tempo Riposo: 25 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
Preparazione
Preriscaldate il forno a 220/250 gradi. Disponete la carne in una teglia coperta da carta forno e quando il forno è a temperatura cuocetela per 25 minuti. Estraetela dal forno e fatela riposare per 30 minuti.
Nel frattempo stufate gli scalogni tritati con olio e sale, unite i capperi e le olive tritate e fate insaporire brevemente.
Aggiungete i pomodorini a pezzetti ed alzare la fiamma. Unire il prezzemolo e il rametto di rosmarino.
Lasciate cuocere per alcuni minuti, poi unire la maizena sciolta in mezzo bicchiere d’acqua.
Proseguire la cottura per pochi minuti ancora, eliminare il rosmarino e frullare la salsa con un cucchiaio d’olio, aggiustando di sapore con il pepe ed eventualmente il sale.
Servire la carne a fette nappata con la salsa ben calda.
Servite la carne con un contorno a piacere : io ho abbinato patate e zucchine cotte in forno separatamente.
salsa
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