Risotto allo zenzero

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Il risotto allo zenzero è un piatto che utilizza la radice di zenzero grattugiata per dare al risotto un’aroma leggermente piccante ma profumato. Si abbina bene come prima portata per i menù di pesce, ed è perfetto per chi cerca un piatto saporito e salutare, ma anche per chi desidera sperimentare sapori unici.

Pollo allo zenzero con patate
Pollo allo zenzero

Ingredienti

  • 300 gr di riso carnaroli
  • 1 porro piccolo
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1 l di brodo vegetale
  • 100 ml di vino bianco
  • 500 ml di olio di semi
  • olio extravergine d'oliva qb
  • 2 cucchiai di farina 0
  • 30 gr di burro
  • 3 cucchiai di parmigiano reggiano
  • Tempo Preparazione: 30 Minuti
  • Tempo Cottura: 18 Minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facilissima
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Risotto

Come fare il risotto allo zenzero

  1. Risotto allo zenzero

    Per preparare il risotto allo zenzero, lavate e mondate il porro. Tritate due terzi e fatelo appassire in padella con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Il restante porro, tagliatelo a listarelle fini, passatelo nella farina e friggetelo per alcuni secondi. Raccoglietelo con un mestolo forato e sgocciolatelo su carta assorbente da cucina. Tenetelo da parte.

  2. Risotto allo zenzero

    Aggiungete il riso al porro, lo zenzero in polvere e tostate il tutto per pochi minuti. Bagnate con il vino bianco e fate evaporare. Proseguite la cottura con il brodo caldo, aggiungendone un po’ di tanto in tanto, per 15 minuti fino terminare la cottura del risotto.

  3. Risotto allo zenzero

    Mantecate infine con burro e parmigiano. Impiattate, decorate con il porro fritto e servite.

Risotto allo zenzero

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