Risotto alle noci e gorgonzola
Il risotto alle noci e gorgonzola è un classico risotto all’italiana dal sapore ricco e intenso.
Si tratta di una ricetta di sicuro successo e un modo originale e goloso di usare il riso alleato in cucina.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare il risotto alle noci e gorgonzola
Ingredienti
- 200 gr di riso Roma
- 100gr di gorgonzola
- 50 gr di robiola
- 50 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 10 noci
- 1l di brodo di verdura caldo
- 1/2 cipolla
- 100 ml di vino bianco secco
- 1 noce di burro
- pepe e sale
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 18 Minuti
- Dosi: 2 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Risotto
Come preparare il risotto alle noci e gorgonzola
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Tritate la cipolla e fatela appassire con una noce di burro in una pentola d’acciaio.
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Aggiungete il riso, fate tostare qualche minuto, salate e sfumate a fuoco alto con il vino bianco. Una volta che la parte alcolica è sfumata aggiungete il brodo fino a coprire il riso.
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Fate cuocere il riso, rabboccando con altri mestoli il brodo evaporato e mescolando di tanto in tanto.
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A qualche minuto dalla fine del tempo di cottura indicato sulla confezione del risotto, aggiungete il gorgonzola, la robiola e metà delle noci tritate in una granella fine. Amalgamate.
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A fine cottura mantecate fuori dal fuoco il risotto con il Parmigiano Reggiano grattugiato e una noce di burro fino a quando non sarà bello cremoso.
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Servite il risotto alle noci e gorgonzola all’onda decorando ogni porzione con i gherigli di noci rimasti e una grattata di pepe a piacere.
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