Risotto alla melagrana, un piatto autunnale cremoso con sorprese fruttate
Il risotto alla melagrana è un piatto autunnale, perfetto per ogni occasione. La combinazione del risotto cremoso con i chicchi di melograno che esplodono in bocca crea un’esperienza gustativa unica.
Ingredienti
- 150 gr di riso
- 50 gr di burro
- 1 cipolla bianca piccola
- 100 ml di vino bianco
- 1 melagrana
- 500 ml di brodo vegetale
- 50 gr di parmigiano reggiano
- Erba cipollina qb
- Sale qb
- Pepe qb
Procedimento
Per preparare il risotto alla melagrana, iniziate tagliando e sgranando una melagrana. Spremete metà dei chicchi per il succo e tenete da parte l’altra metà. Fate imbiondire la cipolla tritata in metà del burro, poi tostate il riso. Sfumate con il vino bianco e il succo di melagrana, aggiungete il brodo vegetale e cuocete. A cottura ultimata, mantecate con il burro rimanente, il parmigiano e i chicchi di melograno. Servite il risotto decorato con erba cipollina o prezzemolo tritato.
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