Un risottino leggero, profumato dalla scorza di limone e dal timo fresco con tutto il gusto dei gamberetti. Buono caldo, delizioso freddo.
Procedimento
In una padella soffriggere l’olio con la cipolla tagliata a dadini piccoli, aggiungete il riso, tostare per qualche minuto. Sfumare con il succo di limone, lasciar evaporare e poi cuocere con il brodo come un normale risotto.
Una volta terminata la cottura, aggiungere i gamberetti sgusciati e puliti, la scorza del limone grattuguata e il pepe nero. Lasciar riposare 5 minuti e servire con rametti di timo fresco.
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