Riso all’arancia e ricotta salata
Il riso all’arancia e ricotta salata è un primo cremoso e gustoso, veloce e semplice da preparare e perfetto per ogni occasione.
Ingredienti
- 400 gr di riso carnaroli
- 1 cipolla
- 1 arancia scorza e succo
- 1 l di brodo vegetale
- olio extravergine d'oliva qb
- 40 gr di ricotta salata
- 1 cucchiaio di granella di nocciole
- sale qb
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 30 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Primi Piatti
Come preparare il riso all'arancia e ricotta salata
-
Tritate la cipolla e fatela stufare in una padella capiente con un cucchiaio d’olio e un cucchiaio di brodo, un pizzico di sale e la scorza grattugiata dell’arancia tenendone da parte un pochino per guarnire il piatto.
-
Lessate il riso per 5 minuti in acqua leggermente salata, scolatelo e trasferitelo nella padella con la cipolla. Fate insaporire mescolando bene poi versate il succo dell’arancia.
-
Portate a cottura versando un mestolo di brodo alla volta.
-
Quando mancano un paio di minuti alla fine della cottura unite la ricotta grattugiata. Mescolate e lasciate riposare.
-
Suddividete il riso nei piatti e grattugiate un po’ di scorza di arancia e
-
completate con la granella di nocciole. Servite subito.
La Videoricetta Top
