Riso alla cantonese
Uno dei piatti più diffusi del mondo, il riso alla cantonese rappresenta un modo decisamente diverso da come noi italiani consumiamo generalmente questo cereale. Questa versione è poco ortodossa e fortemente italianizzata, ma è un piatto veloce e di sicura riuscita.
Ingredienti
- 300 grammi di riso semifino
- 150 grammi di prosciutto cotto in una sola fetta
- 100 grammi di pisellini surgelati
- 3 uova
- 1 cipollotto piccolo
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 15 minurti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Portare ad ebollizione abbondante acqua in una casseruola per la cottura del riso.
Tagliare il prosciutto a minuscoli dadini e saltarlo nel wok a fuoco alto senza alcun condimento, toglierli dal fuoco e tenere da parte.
Sbattere le uova con poco sale e pepe e cuocerle in padella con un filo d’olio per ottenere una frittatina. Toglierla dal fuoco e con i rebbi di una forchetta stracciarla riducendola e pezzetti molto piccoli. Tenere da parte.
Stufare il cipollotto tritato in poco olio e tenerlo da parte.
Gettere nell’acqua in ebollizione salata il riso e i pisellini, lasciare sobbollire fino a che il riso non è cotto a dente, poi scolare il tutto.
Saltare nel wok il riso e i piselli con tutti gli altri ingredienti e servire immediatamente con un filo d’olio ed una macinata di pepe.
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