Ricetta delle frittelle di ortica, per rendere gustosa in cucina una pianta… antipatica

• Indice dei contenuti

• 1. Ingredienti
• 2. Tempi e dosi
• 3. Come fare le frittelle di ortica

Come fare le frittelle di ortica

1. Prendete le foglie di ortica e passatele in acqua fredda per un’ora. Quindi bollitele in acqua calda per 2 minuti, scolatele e tritatele.

2. Sbattete le uova con il parmigiano grattugiato, aggiungete la fecola di patate e il lievito. Amalgamate, quindi aggiungete anche le ortiche. Salate e pepate. Fate riposare l’impasto in frigorifero per un’ora coperto con pellicola alimentare.

3. Riprendete l’impasto e con le mani staccate delle palline. Arrotondatele con le mani, passatele nel pangrattato e friggetele in abbondante olio caldo (170°) di arachide fino a completa doratura.

4. Scolate le perle di ortica su carta assorbente e servitele ben calde accompagnandole con delle salse.

Ortica, consigli utili per l’uso

L’ortica in primavera può essere trovata praticamente ovunque e anche acquistata. Se però vi trovate in un parco o in campagna la potete raccogliere e utilizzare per questa preparazione.

Fate attenzione a utilizzare dei guanti per raccogliere le foglie. Anche se una volta tagliata perde il suo potere urticante, è sempre meglio continuare a indossarli anche nelle fasi di preparazione alla bollitura.