Ricetta della torta di nocciole con glassa al cioccolato
La torta di nocciole è una una torta allo stesso tempo elegante e gustosa, ideale per un compleanno o per la semplice colazione. La glassatura al cioccolato la rende completa e irresistibile.
L’originale torta di nocciole è chiamata anche Cortemilia ed è un dolce originario delle Langhe in Piemonte che ha un disciplinare per il quale ci devono essere nella torta almeno il 35% di nocciole Piemonte IGP.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come fare la torta di nocciole
Ingredienti
per la torta
- 250 gr di farina 00
- 3 uova
- 150 gr di nocciole
- 150 gr di zucchero
- 100 gr di burro
- 8 gr di lievito per dolci
- 50 ml di latte
per la glassatura
- 150 gr di cioccolato fondente
- 75 gr di acqua
- 75 gr di zucchero
- granella di nocciole qb
- Tempo Preparazione: 40 minuti
- Tempo Cottura: 40 minuti
- Tempo Riposo: 30 minuti
- Dosi: 8 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Torte
Come fare la torta di nocciole
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Tritate le nocciole con un frullatore fino ad ottenere una granella finissima.
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Montate bene le uova con lo zucchero, dovrete ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete il burro morbido, il latte e le nocciole tritate.
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Amalgamate bene, quindi unite la farina setacciata con il lievito.
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Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella dai bordi alti da 22 cm di diametro. Versateci dentro il composto.
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Cuocete a 180 gradi per 40 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
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Preparate la glassa facendo scaldare l’acqua e lo zucchero. Quando si sará formato lo sciroppo aggiungete il cioccolato e fatelo sciogliere.
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Sformate la ciambella su una gratella, quindi versate il cioccolato fuso uniformemente sopra la torta, lasciando che coli irregolarmente lungo i lati.
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Decorate la torta con della granella di nocciole prima che il cioccolato si solidifichi.
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