Ricetta della panna cotta golosissima ma che non contiene praticamente zucchero
La panna cotta agli agrumi con sciroppo di amarene è una panna cotta che quasi non contiene zucchero. Il suo sapore in effetti non è troppo dolce, ed è ideale da mangiare in estate poiché rimane fresca grazie al suo sentore di agrumi.
Il tutto è rafforzato dal gusto deciso e intenso dello sciroppo di amarene. Una ricetta che decisamente non fa rimpiangere dolci con un’alta concentrazione di zuccheri!
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare la panna cotta agli agrumi con sciroppo di amarene
Ingredienti
per la panna cotta
- 300 ml di panna fresca da cucina
- 12 gr di gelatina per dolci
- 250 gr di latte fresco
- 10 gr di zucchero
- 1 limone (scorza)
- 1 arancia (scorza)
per guarnire
- 4 cucchiai di amarene sciroppate con sciroppo
- Tempo Preparazione: 15 Minuti
- Tempo Cottura: 10 Minuti
- Tempo Riposo: 60 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
Come preparare la panna cotta agli agrumi con sciroppo di amarene
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Mettete a bollire in una casseruola il latte, la panna fresca e lo zucchero. Mescolate di tanto in tanto con una frusta a mano per evitare che si formi la patina in superfice.
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A parte, in un piatto fondo ammollate in acqua fredda i fogli di gelatina per circa 10 -15 minuti.
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Quando il composto di panna e latte avrà raggiunto l’ebollizione, aggiungete la buccia del limone grattugiata finemente e quella dell’arancia, anch’essa grattugiata finemente e mescolate bene.
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Amalgamato il composto, spegnete il fornello, levatelo dal fuoco e immergeteci i fogli di gelatina ben scolati dall’acqua fredda in cui erano immersi.
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Mescolate bene con la frusta a mano i fogli di gelatina in modo che si sciolgano bene. Ora prendete i vostri bicchierini e versateci all’interno il composto di panna e latte preparato.
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Aspettate che il composto si raffreddi un poco, e mettete i bicchierini in frigorifero per almeno 2 ore.
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Trascorso questo tempo, se la panna cotta sarà solidificata, versateci sopra lo sciroppo di amarene e qualche amarena intera per decorare.
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Fate riposare in frigo ancora una decina di minuti in modo che l’amarena penetri un poco nella panna cotta e poi servite fredda o a temperatura ambiente.
Come presentare la panna cotta
Spesso la differenza quando si porta in tavola un dolce, per semplice che sia, la fa la presentazione.
E la panna cotta è uno di quei dessert che meglio si presta ad essere presentato in maniere eleganti e sofisticate (pur con il minimo impegno).
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Potete ovviamente guarnire la panna cotta agli agrumi con lo sciroppo di frutta che preferite, oppure in estate preparare un coulis di frutta fresca sul momento.
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