Rana pescatrice allo zafferano
La rana pescatrice allo zafferano è un secondo piatto di pesce colorato e gustoso. La rana pescatrice, o coda di rospo, la si può cucinare facilmente al forno seguendo la nostra ricetta, o, come in questo caso, in padella accompagnata da un misto di verdure.
Ingredienti
- 300 gr circa di rana pescatrice
- 1 carota media
- 1 peperone rosso
- 1 cipollotto bianco
- 75/100gr di pisellini surgelati
- 1 spicchio d’aglio
- 1 bustina di zafferano
- un filo di olio evo
- sale e pepe qb
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 15 minuti
- Dosi: 2 persone
- Difficoltà: Media
Procedimento
Lavate, pulite e spellate la rana pescatrice e tagliatela a bocconcini.
Tagliate la carota, la parte bianca del cipollotto e il peperone alla julienne, scaldate l’olio in una larga padella e soffriggete le verdure qualche minuto con lo spicchio d’aglio.
Aggiungete i pisellini surgelati (perfettamente scongelati) e il pesce, cuocete per 10 minuti, aggiungendo 1/2 bicchiere di acqua calda, lo zafferano, il sale e il pepe (a piacere).
Proseguite fino a completa cottura del pesce (aggiungete poca altra acqua per evitare che si attacchi).
Servite la vostra rana pescatrice allo zafferano decorata con un filo di olio a crudo e la parte verde del cipollotto sminuzzata.
ricette con coda di rospo ricette con rana pescatrice ricette con zafferano
La Videoricetta Top
