Ragù di carne di manzo con cavatoni
Questo è un primo piatto molto sostanzioso e gustoso. Il ragù è semplice da preparare e i cavatoni sono un’ottima pasta da abbinargli. Una volta nei piatti, e prima di servire in tavola, potete spolverizzare i cavatoni al ragù con pecorino grattugiato e pepe nero macinato al momento.
Ingredienti
- 500 gr di carne di manzo tritata
- mezzo litro di passata di pomodoro
- 3 cucchiai di misto per soffritto a cubetti (sedano,carota e cipolla)
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- noce moscata q.b.
- sale q.b.
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 400 gr di pasta formato “Cavatoni”
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Tempo Cottura: 80 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Mettete la passata di pomodoro in una terrina e unite la noce moscata grattugiata, il sale e il prezzemolo tritato.
Versate l’olio extravergine di oliva in una pentola e fatelo scaldare leggermente. Quindi unite il misto soffritto a cubetti e lasciatelo appassire per qualche minuto.
A questo punto aggiungete la carne tritata, mescolando bene con un cucchiaio di legno in modo che si sbricioli e, separandosi, non rimanga a grumi.
Fatela insaporire e colorire per una decina di minuti a fiamma bassa. Quindi versate nella pentola la passata di pomodoro condita.
Mescolate bene e continuate la cottura a pentola coperta e a fiamma bassa per un’oretta. Mescolate spesso durante la cottura e aggiustate di sale, se necessario.
Fate lessare i cavatoni in abbondante acqua salata. Scolateli al dente e distribuiteli in ciotole tenute al caldo. Condite con il ragù e servite in tavola.
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