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Radicchio in padella

Name: Radicchio in padella
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 600 gr di radicchio; 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva; 1 mazzetto di erbe aromatiche a piacere (timo, maggiorana, orign; 1 cucchiaio di aceto balsamico (opzionale); sale qb; pepe nero qb

di Anna Fracassi | 23 Gennaio 2022 | in Ricetta del giorno

Il radicchio in padella è un contorno molto semplice e veloce da preparare e che ben si adatta a molti contorni. Nella ricetta è stato utilizzato il radicchio trevigiano, ma potete utilizzare qualsiasi tipologia di radicchio.

Nonna ha preferito non aggiungere troppi ingredienti a questa ricetta in modo da preservare al massimo il sapore del radicchio. Potete tuttavia insaporire di più la ricetta, facendo un soffritto semplice di cipolla prima di aggiungere le foglie di radicchio e, se volete aggiungere anche una parte proteica, rosolarci dentro dei cubetti di speck o pancetta.

Se volete togliere l’amaro dal radicchio, dovete semplicemente sbollentare il radicchio, scolarlo e metterlo in ammollo in acqua fredda per un’ora e poi proseguire la ricetta come da istruzioni.

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Ingredienti

600 gr di radicchio
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 mazzetto di erbe aromatiche a piacere (timo, maggiorana, orign
1 cucchiaio di aceto balsamico (opzionale)
sale qb
pepe nero qb

Tempo Preparazione: 10 minuti
Tempo Cottura: 15 minuti
Dosi: 4 persone
Difficoltà: Facilissima
Calorie: 130
Cucina: Italiana
Categoria: Contorni

Come preparare il radicchio in padella

Per prima cosa tagliate il gambo dei cespi di radicchio, separate le foglie, lavatele con cura e scolatele.
Disponete le foglie in una padella con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, salate, pepate a piacere e coprite con il coperchio.
Cuocete per 15 minuti, mescolando con una pinza di tanto in tanto.

Servite con un cucchiaio di olio a crudo, erbe aromatiche come timo e maggiorana e a piacere con un cucchiaio di aceto balsamico per dare al radicchio in padella un gradevole piacere agrodolce.