Quiche di bietola tartufata
Il sapore di questa quiche e’ reso particolare dalla presenza del pecorino tartufato, che dona una sfumatura aromatica a questa classica preparazione. Se apprezzate questo genere di preparazioni potete provare anche questa quiche di baccalà.
Ingredienti
- 250 gr di pasta sfoglia rotonda pronta
- 200 gr di bietole lessate
- 2 uova
- 150 gr di ricotta
- 50 gr di pecorino tartufato
- 30 gr di parmigiano grattugiato
- 80 gr di panna
- 80 gr di pancetta a dadini
- 3 cucchiai di farina
- timo
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 30 minuti
- Tempo Riposo: 5 minuti
- Dosi: 6 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Strizzate le bietole prelessate per eliminare l’eccesso di acqua e tagliatele finemente con la mezzaluna.
Riunite nel vaso del frullatore le uova e la panna e frullate per amalgamarle. Unite la ricotta, la farina, foglioline di timo, sale, pepe e frullate nuovamente per ottenere un composto omogeneo.
In un’insalatiera amalgamate il composto di uova con la bietola. Unite i formaggi grattugiati, la pancetta e mescolate bene.
Rivestite con la pasta sfoglia una bassa tortiera. Bucherrelatela con la forchetta e riempitela con il composto preparato. Cospargete la superficie con un filo d’olio.
Cuocete a 180 °C per circa 30 minuti finché la superficie non risulterà ben dorata. Lasciatela riposare 5 minuti prima di servirla.
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