Polpettone ripieno, la ricetta con prosciutto cotto e sottiletta per un polpettone originale

• Indice dei contenuti

• 1. Ingredienti
• 2. Tempi e dosi
• 3. Come fare il polpettone ripieno

Come fare il polpettone ripieno

1. 

   In una terrina miscelate insieme la carne di vitello o di manzo, l’uovo, il prezzemolo tritato finemente, il pancarrè precedentemente ammorbidito in poco latte e ben strizzato, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, un pizzico di sale, un pizzico di pepe.

   Amalgamate bene il tutto con le mani.
   Su un foglio di carta da forno o di pellicola, schiacciate il composto ottenuto, dandogli una forma rettangolare.

2. 

   Distribuiteci sopra le fettine di prosciutto cotto e successivamente le sottilette.

   Aiutandovi con la carta da forno/pellicola arrotolate delicatamente il polpettone cercando si compattarlo bene anche ai lati.

3. 

   Togliete la carta e rivestite il polpettone con le fettine di speck sovrapponendole leggermente una all’altra.

   Avvolgete nuovamente il polpettone nella pellicola trasparente e sigillatelo per bene formando una grossa caramella. Lasciatelo riposare per almeno una mezz’oretta in frigorifero a prendere la forma.

   Scaldate il forno a 200 °C.
   Rivestite con della carta forno una teglia e posizionate il polpettone al centro, dopo aver tolto la pellicola.

   Mondate e riducete a cubetti le patate e le carote, affettate le cipolle e disponete le verdure attorno al polpettone.

   Irrorate il tutto con con giro d’olio, profumate con dei rametti di timo e infornate a forno caldo. Cuocete il polpettone per almeno 50 minuti.

   Una volta pronto, attendete almeno 5 minuti prima di affettarlo e servirlo con le verdure cotte al forno.