Polpettone di patate

Come fare il polpettone di patate

1. 

   Lavate le patate con la buccia sotto acqua corrente. Lessatele senza pelarle in acqua bollente fino a quando risulteranno morbide.

2. 

   Pelate le patate tiepide.

3. 

   Schiacciatele con uno schiacciapatate per ridurle in purea senza grumi.

4. 

   Aggiungete sale, pepe, parmigiano grattugiato, prezzemolo e l’uovo intero alle patate.

5. 

   Amalgamate bene il tutto.

6. 

   Spennellate con poco olio un foglio di carta forno. Formate con il composto di patate un rettangolo alto circa mezzo centimetro.

7. 

   Insaporite la salsa di pomodoro con qualche foglia di basilico spezzettata, sale e pepe. Spalmatela con l’aiuto di un cucchiaio sul rettangolo di patate.

8. 

   Farcite aggiungendo anche il prosciutto cotto.

9. 

   Aggiungete infine la mozzarella ridotta a dadini.

10. 

    Aiutandovi con la carta forno, arrotolate il polpettone e formate un salsicciotto.

11. 

    Spennellate il polpettone con l’olio d’oliva e spolveratelo con il pangrattato.

12. 

    Avvolgetelo infine nella carta forno. Scaldate il forno in modalità ventilato a 170°C. Riponete il polpettone su una pirofila e cuocetelo per 45 minuti.

13. 

    Una volta cotto, prima di procedere al taglio, lasciatelo riposare per almeno 20 minuti.