Polpettone al prosciutto crudo, un classico reinventato per un gusto ricco e avvolgente
Un polpettone di carni bianche diverso dal classico polpettone, reso più gustoso dal prosciutto crudo avvolto tutto intorno. Una ricetta semplice e saporita che unisce la delicatezza del vitello e del tacchino alla ricchezza del prosciutto crudo, ideale per una cena speciale o un pranzo in famiglia.
Ingredienti
- 300 gr vitello macinato
- 300 gr di tacchino macinato
- 150 gr di prosciutto crudo
- 1 cucchiaio pieno di ricotta
- 1 uovo
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 bicchiere di vino bianco
- Rosmarino
- Sale
- Olio
Amalgamate in una terrina la carne macinata, l’uovo, un pizzico di sale, la ricotta e il parmigiano grattugiato. Dategli la forma allungata e avvolgete il polpettone con le fette di prosciutto crudo. Rosolatelo in un tegame con olio, vino bianco e rosmarino. Infornate a 200 °C per circa un’ora, bagnando il polpettone con il fondo di cottura. Sfornatelo, lasciatelo intiepidire e servitelo bagnato con il fondo di cottura.
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