Polpette in umido con le patate
Le polpette in umido con le patate sono una gustosissima cena, resa ancor più saporita da un delizioso sughino a base di pomodoro!
Ingredienti
- 500 gr di carne macinata di manzo
- 1 uovo
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
- 2 fette di pancarrè
- latte qb
- 400 gr di polpa di pomodoro
- 1 cipolla
- 3 patate
- sale qb
- pepe qb
- rosmarino qb
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 40 minuti
- Dosi: per 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
Ammollate le fette di pancarrè nel latte. Quando si saranno ammorbidite, strizzatele e unitele in una ciotola assieme alla carne macinata di manzo, il parmigiano, l’uovo, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Impastate bene il tutto e formate delle polpette grandi quanto una noce.
A parte tritate la cipolla e soffriggetela in un tegame assieme a 2 cucchiai d’olio d’oliva.
Nel frattempo, pelate le patate, pulitele e tagliatele a tocchetti.
Una volta cotta la cipolla, aggiungete la polpa di pomodoro e il rosmarino. Fate prendere il bollore e adagiate le polpette e le patate nel tegame. Versate mezzo bicchiere d’acqua calda, coprite con un coperchio e abbassate il fuoco.
Cuocete le polpette in umido per una quarantina di minuti rigirandole di tanto in tanto. Regolate di sale e pepe.
Una volta ammorbidite le patate, le polpette di saranno ormai cotta: scoperchiate la padella e fate asciugare bene il sughino.
Servite queste polpette ben calde.
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