Polpette al forno al pecorino romano
Un impasto molto semplice, formato da patate lesse schiacciate e macinato di manzo e insaporito dal pecorino romano e da un mix di erbe aromatiche, uova e farina di ceci.
La cottura in forno rende queste polpette più leggere rispetto alla tradizionale frittura.
Ingredienti
- 400 gr di patate
- 300 gr di carne macinata di manzo
- 40 gr di pecorino romano grattugiato
- 4 uova
- 3 cucchiai di farina di ceci
- prezzemolo
- rosmarino
- timo
- pangrattato
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 30 Minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Secondi Piatti
Come fare le polpette al forno con pecorino romano
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Lessate le patate in acqua salata. Riunite in una terrina la carne macinata e amalgamatela con le patate pelate e schiacciate.
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Unite il pecorino grattugiato, la farina, 2 uova sbattute e un generoso cucchiaio di erbe aromatiche tritate.
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Amalgamate bene il tutto, aggiustate di sapore con sale e pepe, poi, con le mani infarinate, formate delle polpette e passatele nelle due uova rimanenti leggermente sbattute e quindi nel pangrattato.
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Disponete le polpette su una placca coperta di carta forno, irroratele con poco olio e infornatele a 190 °C per circa 30 minuti.
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Sfornate le polpette al pecorino e servitele calde o fredde.
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