Polpette di tonno con melanzane a funghetto

Come fare le polpette di tonno con melanzane a funghetto

1. Lessate le patate in acqua bollente salata per circa venti minuti o comunque fino a quando saranno pronte e poi passatele nello schiacciapatate. Qualche consiglio: usate uno stuzzicadenti per capire se la consistenza delle patate è quella giusta e passatele con lo schiacciapatate quando sono ancora calde in modo che la buccia si stacchi facilmente.

2. Dopo aver schiacciato tutte le patate aggiungete il tonno e un po’ di prezzemolo tritato a coltello.

3. Aggiungete il sale e un po’ di pangrattato e iniziate a mescolare il composto con una forchetta in modo da renderlo omogeneo, per poi passare ad utilizzare le mani. Aggiungete il pangrattato finché il composto non diventa ben lavorabile.

4. Modellate le polpette con le mani e inseritele nel cestello di Friggisano Duo, dopo averle intinte appena nell’olio. In questo
   modo, grazie alla frittura ad aria calda otterremo una croccante crosticina esterna che renderà le polpette deliziose, senza
   doverle immergere nell’olio come con la frittura tradizionale

5. Passate alla preparazione delle melanzane: iniziate tagliandole a dadini piccoli e mettendole in una ciotola. Se, invece
   delle melanzane viola, preferite usare quelle nere, tagliatele a dadini con anticipo e poi fatele spurgare per una mezz’ora
   con una manciata di sale grosso, così che perdano l’amaro.

6. Conditele con l’olio, il sale e un po’ di pangrattato precedentemente aromatizzato con dell’origano o con le spezie che
   preferite e poi trasferitele nel secondo cestello di Friggisano Duo.

7. Utilizzate la funzione SINCRONO della friggitrice ad aria. Per le Polpette impostate la modalità Air Fryer per 15 minuti a
   200°. Per le melanzane, invece, utilizzate la modalità French Fries per 20 minuti a 180°. Impostare da Display la funzione
   Shake, che ricorda con un segnale acustico quando è ora di estrarre il cestello per shakerare gli alimenti.