Polpette di lenticchie
Le polpette di lenticchie rappresentano una valida alternativa vegetariana alle classiche polpette di carne. La ricetta di Nonna trae ispirazione dalla tradizione culinaria mediterranea, dove le lenticchie vengono spesso utilizzate per la loro ricchezza di proteine e ferro.
Queste polpette sono un modo creativo e gustoso per incorporare legumi nella vostra dieta, regalandovi un piatto che soddisfa il palato e nutre il corpo. Con il loro gusto ricco e la loro consistenza morbida, queste polpette sono pronte a conquistare un posto d’onore nella vostra tavola.
Potete accompagnare le polpette di lenticchie con una salsa di yogurt e menta o con un insalata fresca. Per una versione più leggera, cuocete le polpette in forno a 200°C per circa 20-25 minuti.
Ingredienti
- 3 patate medie
- 250 gr di lenticchie lessate
- 200 gr di pane
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino di timo essiccato
- peperoncino in polvere qb
- pangrattato qb
- sale e pepe qb
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 45 minuti
- Dosi: 2 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Polpette
Come fare le polpette di lenticchie
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Soffriggete in una padella capiente l’aglio nell’olio caldo, aggiungete le spezie (timo, peperoncino e un pizzico di pepe), versate le lenticchie già lessate, aggiustate di sale e pepe (se serve) e lasciate insaporire per altri 4/5 minuti.
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Versate il composto nel frullatore e frullate fino a ottenere una crema densa. Aggiungete il pane ammollato in poco latte, strizzato e spezzettato con le mani. Frullate nuovamente, quindi aggiungete le patate lesse, sbucciate e schiacciate con la forchetta, il pangrattato e mescolate fino ad ottenere un impasto sodo.
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Formate con delle polpette con le mani e disponetele su una teglia ricoperta di carta da forno e infornate per 20/25 minuti a 180°.
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Trasferite le polpette nella padella utilizzate precedentemente per cuocere le lenticchie e cuocete altri 10 minuti aggiungendo poco olio, muovendole con delicatezza. Quando la crosticina sarà croccante, le polpette di lenticchie saranno pronte per essere servite.
Se vi piace sperimentare con i legumi, provate anche le polpette di ceci o le polpette di fagioli.
Le polpette di lenticchie si conservano in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. È possibile anche congelarle prima della cottura e friggerle o cuocerle in forno quando servono.
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