Polpette di carne in umido
Polpette di carne in umido al pomodoro… che passione! Nonna però ha aggiunto il suo tocco, ha aggiunto un trito di pomodori secchi e olive nell’impasto per renderle ancora più gustose e saporite.
E’ proprio sicura che non potrete proprio resistere a questa ricetta di polpette.
Ingredienti
- 250 gr di carne macinata di manzo
- 250 gr di carne macinata di maiale
- 3 fette di pancarrè
- latte qb
- 1 uovo
- 10 olive denocciolate
- 10 pomodori secchi
- 1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- origano qb
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 400 gr di passata di pomodoro
- sale qb
- pepe qb
- olio extravergine d'oliva qb
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 40 - 45 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Secondi Piatti
Come fare le polpette in umido
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Bagnate le fette di pancarrè nel latte e lasciatele ammorbidire.
Versate in una ciotola la carne macinata di manzo, quella di maiale, il pancarrè ammorbidito e sbriciolato, il prezzemolo e il parmigiano.
Tritate i pomodorini secchi assieme alle olive, all’uovo e aggiungeteli al composto. Regolate di sale e di pepe e amalgamate bene il tutto.
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Prelevate con un cucchiaio delle porzioni di impasto e formate delle polpettine arrotolandole tra le mani.
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Affettate finemente la cipolla e tritate l’aglio. Fateli soffriggere a fuoco basso per una decina di minuti con un filo d’olio.
Versate la polpa di pomodoro, aggiustate di sale, pepe e profumate con un pizzico d’origano.
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Quando il pomodoro avrà raggiunto il bollore, aggiungete le polpette nella salsa assieme a mezzo bicchiere d’acqua. Coprite e fate cuocere il tutto a fuoco basso per 40 – 45 minuti, girando un paio di volte le polpette.
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Quando il sughino si sarà ristretto, le polpette saranno pronte. Servitele calde con crostoni di pane tostato o tiepide.
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