Polpette al forno
Vi proponiamo delle classiche polpette di carne e patate, ma cotte al forno e quindi apprezzabili anche per coloro che preferiscono evitare i cibi fritti. La consistenza interna di queste polpette risulta abbastanza morbida in contrasto con la crosticina esterna croccante. Noi le abbiamo servite con una salsina di pomodoro e capperi.
Ingredienti
- 400 grammi di patate
- 240 grammi di carne macinata di manzo
- 1 uovo
- 80 grammi di mortadella a fette
- 30 grammi di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 200 grammi di polpa pronta di pomodoro
- 1 scalogno
- 1 cucchiaino di capperi sottaceto
- pangrattato
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 1 ora circa
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Lessare le patate in acqua salata.
Tritare lo scalogno, stufarlo in poco olio e sale, unire il pomodoro e i capperi tritati. Lasciare cuocere per circa 10 minuti, profumare con poco pepe e frullare il tutto con un cucchiaio di olio crudo.
In una terrina mescolare la carne macinata con l’uovo, il prezzemolo e il formaggio.
Raffreddare le patate sotto l’acqua corrente, sbucciarle e schiacciarle con una forchetta.
Unirle alla carne e mescolare bene per ottenere un composto omogeneo. Tritate la mortadella e unitela al composto. Regolate di sapore con sale e pepe.
Formare delle polpette e impanarle rotolandole nel pane grattugiato.
Disporle in una teglia coperta di carta forno, irrorarle con poco olio e passarle in forno a 200 gradi per 15 minuti, poi abbassare la temperatura a 180 gradi e proseguire la cottura per 10/15 minuti.
Farle riposare a temperatura ambiente per 10 minuti e servirle con la salsa di pomodoro e capperi calda.
La Videoricetta Top
