Pizzette (Pita) alla patata dolce
Le pizzette alla patata dolce è un piatto molto particolare nel quale per le pizzette sono state utilizzate le pita, particolare pane tipico della Grecia e del medioriente, condite con la batata, patata dolce americana dal caratteristico colore arancione.
Ingredienti
- 4 panini tipo ‘’pita’’ o tipo pane arabo
- 150 gr di ricotta fresca
- 100 gr di cime di rapa
- 1 piccola cipolla rossa
- 1 piccola batata (patata americana dalla polpa arancio)
- 1 peperoncino
- 50 gr di pecorino o parmigiano grattugiato
- sale e pepe
- olio extravergine di oliva
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Tempo Cottura: 20 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Scaldate il forno a 180 °C.
Disponete le pita su una teglia rivestita di carta forno e spennellatele con olio extravergine di oliva. Lavorate la ricotta a crema, salatela e pepatela leggermente e spalmatela sulle pita. A parte tritate finemente le cime di rapa e affettate la cipolla rossa. Suddividete queste verdure sulle pita e conditele con un po’ d’olio.
Pelate la batata (patata dolce) e tagliatela a strisce aiutandovi con un pela patate. Radunate le strisce di batata in una ciotola e conditele con olio, sale e pepe. Mescolatele e suddividetele sulle pite. Grattugiate il pecorino o il parmigiano su ogni porzione e completate con il peperoncino piccante tritato.
Infornate le pita e cuocetele per 15 – 20 minuti fino a quando le verdure saranno cotte. Se si dovessero scurire troppo, copritele con un foglio di alluminio.
Una volta cotte, servitele subito caldissime.
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