Pizza quattro stagioni
Una delle interpretazioni più note della pizza, che tutti conoscono e che molti continuano ad apprezzare. Con lo stesso impasto potete anche realizzare questo Calzone alle melanzane.
Ingredienti
- 700 grammi di impasto per la pizza fatta in casa
- 120 grammi di prosciutto cotto
- 350 grammi di pomodori pelati passati o frullati
- 100 grammi di carciofini
- 100 grammi di funghi( porcini o coltivati)
- 50 grammi di olive nere
- 350 grammi di mozzarella fior di latte
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Riposo: 20 minuti circa
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento :
Affettate sottilmente la mozzarella e ponetela in un colino per eliminare il liquido in eccesso.
Preriscaldate il vostro forno alla massima potenza.
Dividere la pasta in quattro parti uguali e spianarne una sulla spianatoia infarinata ad uno spessore di circa tre millimetri. Oliare una teglia e rivestirla con la pasta spianata. Ripetere l’operazione con le altre 3 teglie.
Velare le pizze con il pomodoro distribuendolo circolarmente con il dorso di un cucchiaio.
Farcire la pizza con le fettine di prosciutto, le olive, i funghi a fettine e i carciofini ridotti in quarti.
Salare leggermente, irrorare con un filo d’olio e passare nel forno caldo per circa 15 minuti.
Estrarre le pizze e cospargerle con la mozzarella, rimettere nel forno e completare la cottura per circa altri 5 minuti.
Sfornare le pizze e servirle ben calde.
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