Pizza margherita fatta in casa
La pizza margherita è la pizza per eccellenza, non per niente fu creata in onore di una regina, la Regina Margherita appunto. Pomodoro, mozzarella, un filo d’olio, un pizzico di sale per esaltare la pasta, cottura in forno caldissimo e una fogliolina di basilico.
Ingredienti
- 700 gr di impasto per la pizza fatta in casa
- 350 gr di polpa di pomodoro passata
- 350 gr di mozzarella fior di latte
- olio extravergine d’oliva
- basilico
- sale
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 15/20 minuti circa
- Dosi: 4 pizze
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Tagliate la mozzarella a pezzettini e mettetela in un colino a sgocciolare con un pizzico di sale per 30 minuti. Preriscaldate il forno alla massima potenza (220/250 °C).
Dividete l’impasto in 4 parti uguali. Infarinate la spianatoia e stendete con le mani sottilmente ciascuna parte di impasto dandogli la forma tonda.
Ungete con pochissimo olio una teglia e disponeteci all’interno la pasta appena spianata. Ripetete l’operazione per le altre 3 pizze.
Distribuite il pomodoro stendendolo con il dorso di un cucchiaio, lasciando libero un piccolo bordo tutto intorno alla pizza.
Salate appena, irrorate con un filo d’olio e mettete nel forno possibilmente ventilato.
Dopo circa 10/12 minuti di cottura estraete le pizze dal forno e distribuiteci sopra la mozzarella. Rimettete nel forno per far fondere la mozzarella per alcuni minuti.
Guarnite le pizze margherita con le foglioline di basilico, un filino d’olio, un pizzico di sale servendole ben calde nei piatti.
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