È buono e fa bene: ecco qual è il vero alleato a tavola della tua estate

Noto scientificamente come Capsicum, è una pianta originaria dell’America centrale e meridionale. È stato utilizzato come ingrediente culinario e medicinale per secoli. Il suo sapore piccante è dovuto a un composto chimico chiamato capsaicina, che si trova principalmente nella parte interna dei frutti. Questa bacca solitamente color rubino può, effettivamente, essere di diversi colori e forme, con varietà che vanno dal dolce al piccante intenso. Preparatevi a scoprire il peperoncino, come un vero e proprio supereroe culinario!

Quanti tipi di peperoncino ci sono?

Ne esistono numerosi tipi diversi, ognuno con caratteristiche uniche che lo rendono speciale. Vi state chiedendo qual è il peperoncino più piccante del mondo? Attualmente, il Carolina Reaper è considerato il più piccante del mondo, secondo la scala Scoville. Ecco altre varietà molto conosciute:

Peperoncino Habanero

Il peperoncino Habanero è noto per la sua piccantezza estrema e il suo aroma fruttato. È ampiamente utilizzato nella cucina messicana e caraibica per aggiungere sapore e calore ai piatti.

Peperoncino Jalapeno

Il peperoncino Jalapeno è un tipo popolare di peperoncino di dimensioni medie, generalmente coltivato in Messico. Ha un livello di piccantezza moderato e viene spesso utilizzato in salse e piatti messicani.

Peperoncino di Cayenna

Il peperoncino di Cayenna è noto per il suo sapore piccante e leggermente dolce. È spesso utilizzato nella preparazione di salse e condimenti.

Peperoncino Serrano

Quello Serrano invece è un’altra varietà messicana, simile al Jalapeno ma più piccante. Viene utilizzato in molti piatti tradizionali messicani per aggiungere un tocco di piccantezza.

Che benefici ha il peperoncino?

Oltre al suo delizioso sapore offre anche numerosi benefici per la salute. Ecco alcuni dei principali vantaggi:

• Stimola il metabolismo
• Riduce l’infiammazione
• Migliora la circolazione sanguigna
• Allevia il dolore
• È un antiparassitario

Stimola il metabolismo

La capsaicina presente può aiutare ad accelerare il metabolismo, favorendo la perdita di peso e la gestione del peso corporeo.

Riduce l’infiammazione

I composti presenti nel capsicum possono contribuire a ridurre l’infiammazione nel corpo, fornendo potenti effetti antiossidanti.

Migliora la circolazione sanguigna

La capsaicina ha dimostrato favorire la circolazione sanguigna, aiutando a mantenere il cuore e i vasi sanguigni in buona salute.

Allevia il dolore

La capsaicina è anche nota per le sue proprietà analgesiche, che possono aiutare ad alleviare il dolore associato a condizioni come l’artrite e i mal di testa.

È un antiparassitario

Oltre all’uso culinario, il peperoncino viene utilizzato per produrre creme e unguenti per alleviare il dolore muscolare e articolare. La capsaicina presente nel capsicum ha anche proprietà antiparassitarie che vengono sfruttate in alcuni prodotti per la cura dei capelli.

In estate torna sempre in tendenza

Col ritorno dell’estate sta riconquistando sempre più le cucine di tutto il mondo. I ristoranti stanno sperimentando nuove ricette che lo includono come ingrediente principale, creando piatti piccanti e deliziosi che soddisfano i palati degli amanti del cibo avventurosi. Gli chef stanno cercando di creare un equilibrio tra il sapore piccante e gli altri ingredienti per offrire esperienze culinarie indimenticabili.

Ricette estive con peperoncino

Ecco alcune ricette estive che lo mettono in risalto come ingrediente principale:

Insalata di peperoncino e avocado

Ingredienti:

• Peperoncino Jalapeno tagliati a fette
• Avocado maturo a cubetti
• Pomodori ciliegini tagliati a metà
• Cipolla rossa affettata sottile
• Succo di lime fresco
• Olio d’oliva extra vergine
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Mescola tutti gli ingredienti in una ciotola.
2. Condisci con succo di lime, olio d’oliva, sale e pepe.
3. Mescola bene e lascia riposare per qualche minuto prima di servire.

Salsa di peperoncino alla griglia

Ingredienti:

• Peperoncino Serrano alla griglia
• Pomodori maturi pelati e senza semi
• Aglio tritato
• Cipolla rossa tritata
• Coriandolo fresco tritato
• Succo di limone
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Frulla i peperoncini alla griglia, i pomodori, l’aglio e la cipolla in un mixer fino a ottenere una consistenza liscia.
2. Aggiungi il coriandolo, il succo di limone, il sale e il pepe.
3. Mescola bene e lascia riposare per almeno 30 minuti prima di servire