Pesce all’isolana
Un modo semplicissimo di gustare il pesce, cotto in forno assieme a un mix di verdure tagliate sottili e prezzemolo, servito con un filo di buon extravergine. Per questa ricetta potete utilizzare il tipo di pesce che preferite o che riuscite a reperire : dentice, sarago, orata, branzino, ricciola e altri ancora.
Ingredienti
- 4 filetti di pesce fresco da 250 grammi
- 200 grammi di patate
- 200 grammi di zucchine
- 1/2 cipolla bionda
- 2 pomodori maturi
- 20 olive taggiasche
- olio extravergine d’oliva
- prezzemolo tritato
- vino bianco
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 35
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Preriscaldate il forno a 200 gradi.
Pelare le patate e tagliare queste e le zucchine a fette sottili con la mandolina.
Riunire il tutto in una insalatiera, unirvi i pomodori a fette. le olive e la cipolla tagliata sottile.
Condire il tutto con un filo d’olio, prezzemolo tritato, sale e pepe.
Distribuire il tutto in una ampia teglia coperta di carta forno e cuocere in forno per circa 30 minuti.
Disporre in un altra teglia i filetti di pesce conditi con olio, sale, pepe e irrorararli con poco vino bianco.
Cuocere nel forno per circa 15 minuti.
Servire il pesce accompagnato dal mix di verdure, condito con ancora poco olio a crudo
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