Perchè sulle uova ci sono dei numeri e cosa significano

Sode, strapazzate, sotto forma di omelette o come parte essenziale di una torta cioccolatosa, tutti i modi di cucinare le uova sono da provare e di sicuro successo.
Oltre a essere versatili alleate in cucina, le uova sono anche un concentrato di nutrienti essenziali.
Nonostante la loro importanza, quanti di noi si sono mai chiesti cosa significano i numeri stampati sul guscio delle uova? Partiamo dal presupposto che non sono semplici decorazioni, ma informazioni preziose sulla loro provenienza e sulle condizioni di allevamento delle galline.

Cosa significano i numeri sulle uova

Per decifrare questo codice, iniziamo dal numero iniziale che rappresenta il metodo di allevamento.
“0” indica un uovo biologico, da galline che vivono quasi in libertà, razzolando all’aperto e nutrendosi di mangime biologico.
“1” identifica le uova da galline anch’esse allevate all’aperto, ma con minori restrizioni alimentari.
“2” ci parla di galline allevate a terra in spazi più ristretti e senza accesso all’esterno.
“3” indica le galline allevate in gabbia, in condizioni molto limitate.
Segue la sigla del paese di provenienza, come “IT” per Italia, e poi un codice alfanumerico che indica la regione e l’allevamento specifico.

Altri numeri da controllare

Non bisogna dimenticare di controllare anche le altre indicazioni sulla confezione, come la data di scadenza e la taglia dell’uovo, per portare a casa un prodotto fresco e di alta qualità.
In questa distinzione emerge chiaramente quanto etica e sapore vadano di pari passo.
Le uova provenienti da galline allevate in condizioni più naturali sono spesso superiori, sia per qualità che per gusto.

Come si capisce se un uovo è fresco?

Ora che sai come interpretare questi codici, non reste che scoprire un ultimo consiglio. Sai come si capisce se un uovo è fresco oppure no?
Immerso in acqua, un uovo fresco affonderà, mentre uno vecchio galleggerà.