Peperoni in padella
I peperoni in padella sono un contorno gustoso che si presta anche per condire un riso bianco o altri cereali come farro e orzo. I peperoni sono conditi con aglio, peperoncino e resi più freschi e appetitosi da un trito di menta e basilico. Per farli insaporire lasciateli riposare in frigo per un paio d’ore.
A piacere si può aggiungere un pizzico di zucchero per renderli più digeribili.
Ingredienti
- 3 peperoni colorati
- 1 spicchio di aglio
- 1 mazzetto di menta
- 1 mazzetto di basilico
- peperoncino fresco qb
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 10 mintui
- Tempo Riposo: 1-2 ore
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Contorni
Come preparare i peperoni in padella
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Tagliate i peperoni a listarelle spesse 1.5 cm circa dopo averli privati dei semi e delle parti bianche.
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Scaldate 2 cucchiai d’olio con l’aglio diviso a metà e mezzo peperoncino tritato e privato dei semi.
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Aggiungete anche i peperoni, un pizzico di sale e fate cuocere a calore medio per 2 minuti circa, mescolando ogni tanto. Poi coprite e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
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Nel frattempo tritate menta e basilico e
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uniteli ai peperoni che si saranno ammorbiditi restando comunque carnosi. Proseguite la cottura per un minuto scarso e
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poi spegnete e trasferite i peperoni in una ciotola. Fate raffreddare, coprite e riponete in frigo per qualche ora prima di servirli.
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