Peperoni al tonno
Un piatto molto gustoso che vede protagonista il peperone che, con il suo aroma, è in grado di esaltare un ripieno di tonno dal sapore delicato. Una ricetta colorata e tutta mediterranea.
Ingredienti
- 3 peperoni corno di bue
- 250 g di tonno sgocciolato
- 3 fette di pancarrè
- 50 gr di parmigiano
- 1 uovo
- ½ bicchere di latte
- capperi (facoltativi)
- pinoli (facoltativi)
- pangrattato
- olio
- sale
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 30 Minuti
- Dosi: 2 persone
- Difficoltà: Facile
Preparazione
Per questa ricetta va bene qualsiasi tipo di peperone, ma particolarmente indicato per la sua forma è il peperone corno di bue di Carmagnola. Lavate i peperoni e divideteli a metà. Togliete i semi e i filamenti bianchi dal loro interno.
Intanto mescolate il tonno con il pancarrè sbriciolato e ammollate precedentemente nel latte. Aggiungete l’uovo, il parmigiano e il sale. Amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Riempite le metà dei peperoni con il composto e poi ricopritele con il pangrattato.
Adagiate i peperoni ripieni su una teglia unta d’olio e cospargete la superficie con un goccio di olio extravergine di oliva.
Infornate a 200° per 30 minuti.
Cospargete, se di gusto, con pinoli e capperi sgocciolati e servite. Possono essere consumati caldi o freddi.
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