Penne al salmone

• Indice dei contenuti

• 1. Ingredienti
• 2. Tempi e dosi
• 3. Come fare le penne al salmone

Come fare le penne al salmone

1. 

   Mettete a sciogliere il burro a fuoco lento su una padella e aggiungeteci anche pari quantità di olio d’oliva. Aggiungete la cipolla tagliata finemente e fatela imbiondire.

2. A questo punto mettete in padella le fette di salmone già fatte a pezzetti e mentre cuociono spezzettatele ancora un po’ con un cucchiaio di legno. 

3. Aggiungete il cognac e lasciate evaporare. Nella ricetta delle penne al salmone non è obbligatorio l’uso della parte alcolica, quindi potete tranquillamente ometterla.

4. 

   Prima di spegnere, aggiungete la panna e mescolate. Fate cuocere le penne in acqua salata, scolatela al dente e fatela saltare direttamente nel condimento.

5. Servite nei piatti completando con una grattata di pepe e del prezzemolo fresco tritato.

Penne al salmone, consigli utili

È facile da preparare e piuttosto rapida soprattutto perché il salmone affumicato è già bello pronto e non bisogna perder troppo tempo a pulirlo. Nessuno vi vieta, in ogni caso, di usare il salmone non affumicato o addirittura quello fresco: in questo caso, potete chiedere al vostro pescivendolo di fiducia di sfilettarlo per rendere l’operazione più veloce.

Chi è intollerante al latte può evitare l’utilizzo del burro e sostituire la panna con qualche cucchiaio di salsa di pomodoro da cuocere a parte con un po’ di olio e sale.