Patate ripiene al forno
Le patate ripiene al forno sono una facile ricetta da utilizzare come gustoso secondo o anche come contorno sostanzioso.
Questa ricetta si presta a varie modifiche. Potete riempire le patate con altri ingredienti come ad esempio funghi, formaggi, salsiccia, cipolle, mortadella o quello che più preferite soprattutto a seconda della stagione nella quale le state preparando e renderle quindi più o meno sostanziose.
Ingredienti
- 4 patate grandi e di forma allungata
- 150 gr di prosciutto crudo
- 70 gr di burro
- 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- 30 gr di pangrattato
- 1 cipolla piccola
- sale qb
- pepe qb
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 10 Minuti
- Dosi: 8 Persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Contorni
Come fare le patate ripiene al forno
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Lavate bene le patate e senza sbucciarle scottatele per cinque minuti in acqua salata bollente.
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Una volta scolate, cuocetele in forno fin quando, punzecchiandole con una forchetta, non saranno diventate morbide.
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A questo punto tagliatele a metà nel senso della lunghezza e scavatele un pò togliendo parte della polpa (fate attenzione a non eliminare la buccia delle patate).
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In un tegame fate soffriggere la cipolla con il burro, aggiungete il prosciutto tritato e la polpa delle patate passata precedentemente con uno schiacciapatate. Fate cuocere il tutto per qualche minuto, quindi a fine cottura regolate di sale e pepate.
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Adagiate le barchette di patate su di una teglia rivestita con carta forno, riempitele con il composto appena preparato, cospargetele con un mix di parmigiano grattugiato e pangrattato e versateci sopra del burro fuso.
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Fate gratinare le patate ripiene in forno per una decina di minuti a 200 °C e servitele ben calde.
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