Patate in padella
Le patate in padella sono un dei contorni più classici per accompagnare praticamente qualsiasi secondo piatto di carne o di pesce che sia.
La preparazione della patate in padella è veramente molto semplice e non richiede particolari abilita in cucina. Potete aromatizzarle con le erbe aromatiche a piacere anche se l’abbinamento classico è quello con aglio e rosmarino.
Ingredienti
- 800 gr di patate
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 rametto di rosmarino
- 1 spicchio di aglio
- sale qb
- pepe nero qb
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 30 minuti
- Tempo Riposo: 30 minuti
- Dosi: 4 porzioni
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Contorni
Come preparare le patate in padella
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Per prima cosa sbucciate le patate con un pelapatate e risciacquatele sotto l’acqua corrente.
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Tagliate le patate a metà, poi a spicchi il più possibile regolari.
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Ponete le patate in una ciotola, copritele di acqua, quindi lasciate riposare per 30 minuti. In questo modo perderanno il loro amido in eccesso e la loro consistenza in padella sarà croccante fuori e morbida dentro.
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Al termine del riposo, scolate e asciugate gli spicchi con un canovaccio. Scaldate l’olio in padella e versateci dentro gli spicchi di patate, facendole rosolare a fiamma viva.
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Dopo qualche minuto unite l’aglio schiacciato (che potete omettere o togliere subito, solo per lasciare un leggero aroma) e le erbe aromatiche tritate, nel nostro caso rosmarino ma potete usare ciò che preferite, dalla salvia al basilico, passando per maggiorana, timo o prezzemolo.
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Abbassate la fiamma e coprite. Continuate la cottura per 15 minuti, controllando di tanto in tanto e mescolando con delicatezza con un cucchiaio di legno per evitare di romperle.
Servite le patate in padella con erbe aromatiche fresche, salate e pepate.
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