Patate e peperoni al forno gratinati
Le patate e peperoni al forno gratinati sono un contorno jolly delle ricette estive. Possono essere servite come antipasto o anche come secondo piatto. Le verdure estive come i peperoni, il cipollotto fresco e i pomodorini piccadilly stanno molto bene con le patate.
La mozzarella rende morbida la preparazione, il pecorino grattugiato dona il giusto grado di sapore “piccantino” e l’origano rende la ricetta molto profumata e ancora più invitante.
Ingredienti
- 600 gr di patate pelate e tagliate a fette
- 300 gr di peperoni puliti e tagliati a quadrotti
- 100 gr di cipollotto fresco tagliato a fettine
- 200 gr di pomodori piccadilly tagliati a fette
- 1 cucchiaio di origano secco
- 2 cucchiai di pangrattato
- 3 cucchiai di pecorino grattugiato
- 250 gr di mozzarella di bufala tagliata a fettine
- sale qb
- 5 cucchiaini di olio extravergine d'oliva
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 60 minuti
- Tempo Riposo: 10 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Contorni
Come fare le patate e peperoni al forno gratinati
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Ungete il fondo di una teglia da forno circolare da 20 cm di diametro con 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva.
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Formate un primo strato con metà delle fette di patate, quindi disponeteci sopra tutti i peperoni rossi fatti a quadrotti.
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Continuate sistemando tutte le fette di cipollotto e poi fate uno strato utilizzando metà dei pomodori piccadilly tagliati a metà. Formate uno strato con tutta la mozzarella di bufala.
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Condite con il sale e versate 2 cucchiaini di olio evo a filo. Terminate facendo uno strato con le fette di patate rimaste e sopra le patate il resto dei pomodorini.
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Condite con il sale, bagnate ancora con 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva a filo e spolverizzate la superficie con l’origano secco, il pecorino grattugiato e infine con il pangrattato.
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Cuocete in forno già caldo a 190 °C per un’ora.
Estraete dal forno e lasciate raffreddare la teglia di patate e peperoni al forno gratinati per una decina di minuti.
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