Patate, carote, zucchine e pomodori
Un contorno semplice e saporito, con le verdure prima sbianchite in acqua bollente e poi saltate in padella, profumate con l’origano e accompagnate da croccante cialde di farina di mais.
Ingredienti
- 200 gr di patate
- 2 zucchine medie
- 1 carota grande
- 1pomodori non troppo maturo
- 4 cucchiai di farina di mais
- 1 cucchiaio di latte
- origano
- acqua q.b.
- olio EVO
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 30 minuti circa
- Dosi: 2 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Contorni
Procediomento
Portare ad ebollizione un litro di acqua in una casseruola.
Sbucciare le patate e ridurle a cubetti piuttosto piccoli.
Ricavare dei cubetti anche dalle zucchine e dalla carota.
Gettare le verdure nell’acqua bollente e far cuocere per due minuti dalla ripresa del bollore, scolarle e raffreddarle sotto l’acqua corrente.
Scaldare 3 cucchiai di olio in una padella antiaderente, poi unirvi le verdure e lasciare cuocere a fuoco dolce per circa 20 minuti, regolando di sapore con sale e pepe e mescolando frequentemente.
Setacciare la farina di mais ed unirvi il latte, poco sale e l’acqua necessaria per ottenere una rustica pastella, mescolando con una forchetta.
Scaldare una padella anyiaderente, velarla d’olio e formare delle cialde sottili con un cucchiaio di patella, dorandole da entrambi i lati. Tenere da parte.
Quando le verdure sono cotte unirvi il pomodoro a cubetti, lasciare cuocere per ancora un minuto, profumare con l’origano e togliere dal fuoco.
Servire le verdure con le cialde.
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