Patate alla savoiarda
Le patate alla savoiarda sono una ricetta tipica della cucina piemontese. Rappresentano un piatto unico economico e molto gustoso.
Potete sostituire il formaggio groviera con il montasio, il gorgonzola o la fontina oppure, per una variante ancora più ricca potete utilizzarli tutti in un mix di formaggi, aggiungendo anche qualche cubetto di prosciutto cotto o speck.
Ingredienti
- 1 kg di patate a pasta gialla
- 150 gr di groviera a dadini
- 100 gr di burro morbido
- 200 ml di latte
- sale qb
- pepe nero qb
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 1 ora
- Tempo Riposo: 10 minuti
- Dosi: per 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Contorni
Pelate le patate e affettatele. Riducetele in rondelle spesse mezzo centimetro. Portate a ebollizione abbondante acqua leggermente salata e sbollentateci dentro le patate per 10 minuti, quindi scolatele e mettetele da parte.
Scaldate il forno a 180 °C e imburrate una teglia larga almeno 24 cm.
Fate un primo strato con le rondelle di patate, copritelo con un po’ di dadini di groviera e qualche fiocchetto di burro. Ripetete formando un nuovo strato di patate, di formaggio e di burro fino a esaurimento degli ingredienti. Versate con molta attenzione il latte tiepido sul tortino e cuocete in forno.
Cuocete le patate alla savoiarda per un’ora. Fate la prova stecchino per controllare la cottura delle patate. Una volta pronte, fatele riposare 5 minuti a temperatura ambiente prima di servirle.
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