Pasticcio di zucchine
Il pasticcio di zucchine è una ricetta classica e ampiamente collaudata che viene utilizza spesso come piatto risolvi cena.
In questa ricetta Nonna ha preparato un classico pasticcio di zucchine con prosciutto e formaggio, che però può essere reso vegetariano omettendo semplicemente l’aggiunta del prosciutto.
Anche se non c’è la pasta, il pasticcio di zucchine non è una ricetta molto light per la quale invece vi consiglia di optare per un flan di zucchine.
Ingredienti
- 500 gr di zucchine
- 130 gr di prosciutto cotto
- 100 ml di panna da cucina
- 2 uova
- 150 ml di latte
- 60 gr di formaggio emmental
- 30 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 spicchio di aglio
- noce moscata qb
- maggiorana qb
- origano qb
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 30 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Secondi Piatti
Come fare il pasticcio di zucchine
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Tagliate le zucchine a cubetti e mettetele in una padella con un olio e l’aglio. Cuocete le zucchine aromatizzando con maggiorana, origano e aggiungendo un pò d’acqua qualora si attacchino alla padella. Fate attenzione a lasciarle croccanti.
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In una terrina a parte sbattete le uova, la panna, il latte, il sale e una spolverata di noce moscata.
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Mettete le zucchine sul fondo di una teglia da forno di circa 20 cm di lato con i bordi alti. Aggiungete il prosciutto cotto tagliato a pezzetti e il formaggio tagliato a cubetti. Versate il contenuto liquido all’interno e infine spolverate la superficie con il parmigiano grattugiato.
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Cuocete il pasticcio di zucchine per 30 minuti in forno caldo a 180° di cui gli ultimi 5 minuti sotto il grill per far dorare il tutto.
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