Pasta zucchine e ricotta salata
Una ricetta semplice a base di zucchine per un primo piatto reso più goloso dalla presenza della ricotta salata.
Ingredienti
- 350 gr di pasta
- 8 piccole zucchine romanesche
- 1 cipolletta
- 3 pomodori maturi
- ricotta salata
- 3 cucchiai di olio extravergine
- basilico, sale e pepe
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facilissima
Procedimento
Soffriggete la cipolletta nell’olio, aggiungete le zucchine tagliate a piccoli pezzi e lasciate cuocere con il tegame coperto.
A metà cottura aggiungete il pomodoro tagliato a pezzetti e lasciate cuocere fino a completa cottura delle zucchine.
In una pentola fate cuocere in abbondante acqua salata la pasta. Scolatela e conditela con il sugo, aggiungendo il basilico.
Servite grattugiando sul piatto fumante abbondante ricotta salata.
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