Pasta melanzane e tonno
La pasta melanzane e tonno è un piatto che incarna la praticità senza sacrificare la qualità. L’utilizzo del tonno fresco assicura un gusto autentico del mare, mentre le melanzane conferiscono un sapore terroso e una consistenza carnosa. L’aggiunta di capperi, olive nere e pomodori arricchiscono la ricetta, rendendola ideale per chi desidera una cena veloce ma comunque completa.
Per un tocco piccante, considerate l’aggiunta di un pizzico di peperoncino. Se amate i sapori più intensi, potete anche aggiungere un accento di acciuga dissolta nell’olio.
Ingredienti
- 400 gr di pasta
- 160 gr di melanzane
- 160 gr di tonno fresco o tonno in scatola
- 200 gr di pomodori ciliegino
- 2 cucchiai di capperi
- 50 gr di olive nere
- 1 spicchio di aglio
- sale e pepe qb
- olio extravergine d'oliva qb
- origano secco qb
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 15 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Primi Piatti
Come preparare la pasta melanzane e tonno
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Iniziate con la cottura della pasta in abbondante acqua salata.
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Mentre la pasta cuoce, dedicatevi alle melanzane: lavatele, tagliatele a cubetti e friggetele in quattro cucchiai di d’olio d’oliva con uno spicchio d’aglio fino a quando diventano tenere e ben rosolate.
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Riducete il tonno a tocchetti e cuocetelo in una padella antiaderente con un filo d’olio finché non diventa bianco. Ci vorrà pochissimo. Non cuocetelo troppo, diventerà troppo secco.
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Aggiungete il tonno alle melanzane e fate insaporire. Se utilizzate il tonno in scatola, sgocciolatelo bene prima di aggiungerlo al mix. Includete anche i pomodorini tagliati a metà, i capperi e le olive nere. Mescolate il tutto fino a quando gli ingredienti sono ben amalgamati.
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Scolate la pasta direttamente nel condimento di melanzane e tonno. Aggiungete un filo d’olio, dell’origano secco e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti. Aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto.
Il piatto può essere conservato in frigorifero per un massimo di 2 giorni, ben coperto per evitare che assorba odori.
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