Pasta con zucchine, curry e pancetta
Una pasta semplice alle zucchine resa particolare da un pizzico di curry che le dona una nota speziata e profumata e dalla pancetta croccante. Facilissima da preparare con ingredienti di facilissimo reperimento e quindi ideale per una pasta dell’ultimo minuto.
Ingredienti
- 320 gr di farfalle
- 300 gr di zucchine
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- 80 gr di pancetta a dadini
- 1 scalogno
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 25 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Primi Piatti
Come fare la pasta con zucchine, curry e pancetta
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Tritate lo scalogno e stufatelo con poco olio e sale. Unite le zucchine divise in due per la lunghezza e ridotte a lamelle sottili.
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Lasciate cuocere per alcuni minuti e nel frattempo rosolate la pancetta a dadini in una padella ben calda senza alcun condimento.
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Eliminate il grasso emesso in cottura e unite la pancetta alle zucchine.
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Diluite il curry in poca acqua e unitelo al condimento di zucchine e pancetta in cottura. Lasciate cuocere a fuoco dolce per poco tempo per far amalgamare i sapori.
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Saltate nel condimento la pasta scolata al dente, unire un filo d’olio, mescolate e servite.
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