Pasta con verdure alla noce moscata
Una pasta alle verdure con un tocco in più: la noce moscata! Un primo piatto vegetariano, perché si può stare leggeri senza rinunciare al gusto.
Ingredienti
- 200 g di pasta
- 2 zucchine medie
- 1 cucchiaino di noce moscata
- 2 spicchi d’aglio
- olio extra vergine di oliva
- sale e pepe qb
- Tempo Preparazione: 25 minuti
- Dosi: 2 persone
- Difficoltà: Facilissima
Procedimento
Lessare la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo lavare le zucchine e tagliarle a dadini. Soffriggerle per qualche minuto a fuoco vivo con l’aglio e un filo di olio. Abbassare la fiamma, togliere l’aglio e continuare la cottura per 10/15 minuti aggiungendo la noce moscata, il sale e il pepe a piacere. Se occorre aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per evitare che le zucchine si brucino.
Scolare la pasta e unirla al sugo di zucchine, alzando la fiamma. Saltare in padella qualche minuto e servire. Ottima anche fredda.
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