Pasta con ricotta, pomodoro e noci
La pasta con ricotta, pomodori e noci è un primo piatto velocissimo, fatto con una salsa da preparare a crudo con il frullatore. Ottima variante della classica pasta con la ricotta.
Ingredienti
- 320 gr di pasta corta
- 30 grammi di noci
- 100 gr di passata di pomodoro
- 180 gr di ricotta
- 20 gr di parmigiano grattugiato
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 15 minuti
Procedimento
Portate ad ebollizione l’acqua per la pasta, salatela e cuocetela.
Tritate grossolanamente le noci e tostatele in una padella antiaderente a fuoco vivo.
Riunitele nel vaso del frullatore con la passata di pomodoro, la ricotta, il parmigiano grattugiato, poco sale grosso e pepe.
Frullate il tutto versando a filo 3 cucchiai d’olio, fino ad ottenere una salsa omogenea.
Scolate la pasta al dente e mantecatela sul fuoco per circa un minuto con la salsa di pomodoro e noci.
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