Pasta con crema di zucchine, una ricetta light ma gustosa per un pranzo semplice
La pasta con crema di zucchine è un primo piatto semplice e leggero, ideale per chi cerca un pasto gustoso ma non troppo pesante. Perfetta per un pranzo veloce o una cena estiva, questa ricetta combina la delicatezza delle zucchine con la cremosità del parmigiano, offrendo un piatto squisito e facile da preparare.
Ingredienti
- 2 zucchine medie
- 400 gr di rigatoni
- 25 gr di parmigiano reggiano
- 100 ml di acqua
Procedimento
1. Mettete a bollire l’acqua per la pasta e tagliate le zucchine a tocchetti.
2. Cuocete le zucchine in una pentola con acqua, sale e un filo d’olio per circa 5 minuti.
3. Frullate le zucchine cotte aggiungendo foglie di basilico.
4. Trasferite la crema di zucchine in una padella.
5. Cuocete la pasta al dente, versatela nella padella con la crema e fate cuocere ancora per qualche minuto. Utilizzate l’acqua di cottura per ammorbidire la crema se necessario.
6. Aggiungete il parmigiano, un filo d’olio (o una noce di burro), mantecate e servite.
Se vuoi leggere la ricetta completa clicca su questo link.
Scopri altre ricette
Pasta zucchine e ricotta salata
Una ricetta semplice a base di zucchine per un primo piatto reso più..
Pasta al forno con zucchine e scamorza
Un primo davvero goloso, vegetariano ed estremamente semplice: una..
Il libro di Ricette della Nonna
Scopri le oltre 500 ricette del nostro libro a un prezzo supereconomico!
La Videoricetta Top
