Pasta al radicchio di Treviso e salsiccia, un piatto invernale che scalda il cuore
Un piatto che unisce il gusto amarognolo del radicchio di Treviso tardivo alla sapidità della salsiccia, creando un abbinamento perfetto per i mesi invernali.
Ingredienti
- 320gr di mezze penne (o altra pasta corta)
- 1 cespo grande (o 2 piccoli) di radicchio di Treviso tardivo
- 1/2 scalogno (o 1/4 di cipolla)
- 2 salsicce
- 3 cucchiai di panna da cucina
- Olio extra vergine d’oliva
- Sale, pepe
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato (fresco o surgelato)
Procedimento
Preparazione del condimento: Tritate lo scalogno e tagliate il radicchio a pezzetti. Soffriggete lo scalogno in olio, aggiungete il radicchio, salate e pepate. Cucinate a fuoco vivo per alcuni minuti, poi riducete la fiamma fino alla cottura completa del radicchio.
Preparazione della salsiccia: Sbriciolate la salsiccia e rosolatela in olio. Aggiungete la panna al radicchio e alla salsiccia cotta.
Completamento del piatto: Cuocete la pasta al dente, trasferitela nel condimento e saltate per amalgamare. Servite guarnendo con prezzemolo tritato.
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