Pasta ai 4 formaggi
La pasta ai 4 formaggi è uno dei classici della cucina italiana. A torto è considerata una di quelle ricette che solitamente si prepara quando non si ha tanta voglia di stare a trafficare con condimenti elaborati e di difficile preparazione oppure nel frigorifero gli ingredienti scarseggiano.
Niente di più falso, se preparata utilizzando i formaggi giusti è deliziosa.
Ingredienti
- 400 gr di pasta a vostra scelta
- 100 gr di taleggio
- 100 gr di formaggio emmental
- 50 gr di gorgonzola
- 100 gr di provolone piccante
- parmigiano reggiano grattugiato qb
- 100 gr di burro
- sale grosso qb
- pepe qb
- Tempo Preparazione: 15 Minuti
- Tempo Cottura: 10 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
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Tagliate a pezzetti i formaggi e metteteli in un pentolino. Aggiungete un pò di latte e fate sciogliere i formaggi a fuoco lento. Aggiungete anche metà del burro e del parmigiano grattugiato. Regolate la consistenza della fonduta aggiungendo altro latte per rendere meno denso o al contrario del parmigiano se troppo liquido. Pepare generosamente.
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Fate cuocere la pasta, scolate e condite con la fonduta di formaggi, quindi aggiungete altro parmigiano grattugiato e il burro rimasto.
Amalgamate la pasta con i formaggi e servite, spolverando con un’altra grattata di pepe.
Molti non gradiscono il gorgonzola, la ricetta lo prevede, ma potete sostituirlo con un altro formaggio a vostra scelta, così come potete sostituire qualsiasi formaggio in caso non lo aveste a disposizione in casa.
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